Oolong teák

Az oolong tea egy csoda. Enyhén fermentált, sodort, pirított tealevelek, ránézésre zöldeskék golyók, közelebbről inkább békacombok.

A kínai Fucsien tartomány és Tajvan a hazája. A tealevelet fonnyasztás után kosárban rázzák, a sodrás után szárítás előtt mérsékelten fermentálják. Ekkor keletkeznek sajátos, jellegzetes aromaanyagai.

Jellemzően illatosak, ízviláguk lehet virágosabb, krémesebb vagy ásványosabb. A kifejlettebb levelekben mérsékeltebb a koffein tartalom, ezért akár délután is fogyaszthatjuk őket.